春の伝統料理ｏｒ伝統料理のアレンジ

＊ふきのとう味噌

材料（４人分）

・ふきのとう　　１００ｇ

・みそ　　　　　大さじ４

・砂糖　　　　　大さじ２

・酒　　　　　　大さじ２

お好みでくるみを入れてください。

作り方

１．ふきのとうを茹で、素早く冷水にとる。

２．ふきのとうを絞り、細かくみじん切りにする

３．すり鉢でみそ・砂糖・酒をする。

＊山ふきの煮物

材料

・ふき　　３００ｇ

・醤油　　大さじ２

・みりん　大さじ２

・酒　　　大さじ２

・油　　　大さじ２

・白ごま　少々

・唐辛子　少々

作り方

１．熱湯でふきを茹でる

２・鍋に油を熱して、水切りしたふきを入れ炒める。

３．醤油・みりん・酒を入れて煮る

４・お好みの硬さに煮て、煮汁がなくなまで炒める

５．最後に白ごま・唐辛子を入れて完成です。

＊うるいの冷汁

＊ぎんぼの煮物

材料

・ぎんぼ

・にんじん

・ちくわ（お好みで）

・さつまあげ（お好みで）

＊簡単　春満喫！！お浸し

　　　　　　　（茎立ち）

材料

・茎立ち

・こごみ

・こしあぶら（少々）

・人参

・もやし

・だし醤油

作り方

１．茎立ち・こごみ・こしあぶら・人参・もやしは茹でます。

２．野菜と山菜が冷えたらだし醤油で和えます。

（山菜は時期に応用できます。以外に、山菜が苦手な方も食べれます。

＊わらびときゅうりの

　　　　　　　醤油漬け

＊茎たちとさば缶の味噌汁

材料

・茎立ち

・さば缶

・味噌

＊藤の花の寒天

材料

・藤の花

・寒天

・砂糖

・薄口醬油

＊藤の花の天ぷら

材料

・藤の花

・小麦粉

・卵

＊ニセアカシアの花

材料

・ニセアカシア

・小麦粉

・卵

＊ねぎの花の天ぷら

材料

・ねぎの花

・小麦粉

・卵

＊あけびのもえのお浸し

材料

・あけびの花

・だし醬油